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冰箱,作為現(xiàn)代居家生活中最不可或缺的家電產(chǎn)品,它掌管著一日三餐各類美味食材。注意,其實一些食材并不適合放在冰箱中保存,過低的溫度反而會加速腐敗變質(zhì)或影響口感!
都有哪些食物不能放冰箱中?冰箱又該如何合理的進(jìn)行使用?相信看完本篇文章您心中便會有了答案。
這些食材盡量不要放冰箱里
1、熱帶水果類(比如香蕉、芒果、荔枝等)
熱帶水果不耐低溫,若是將其放入冰箱中反而會“凍傷”水果,使其表皮凹陷,出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn),不僅損失營養(yǎng),還更加容易變質(zhì)。
比如將香蕉放在冷藏室貯存,會令香蕉表面發(fā)黑,加速腐爛;將荔枝存放在冰箱中則會使其表皮變黑,果肉變味,影響口感。
合適的儲存辦法:將其置于避光、陰涼、通風(fēng)處貯藏即可。
2、葉子、根莖蔬菜類(比如白菜、土豆、青椒等)
同上文提到的水果類似,一些蔬菜長時間放在冰箱里容易變黑、變軟,影響口感。
比如西紅柿長時間在冰箱中冷藏,肉質(zhì)呈水泡狀,變得十分軟爛,甚至?xí)霈F(xiàn)散裂現(xiàn)象,表面有黑斑,無鮮味,影響口感,加速腐爛變質(zhì);葉子蔬菜,比如白菜、小油菜等,在冰箱的低溫環(huán)境中反而更容易腐爛;土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥等即使在室溫下也可以長時間保存,無需放入冰箱存儲。
黃瓜存儲適宜溫度為10℃、青椒則為8℃左右,冰箱冷藏室的溫度一般在5℃以下,顯然不適合存放。
合適的儲存辦法:避光、陰涼處貯藏即可。
3、巧克力類
冰箱冷藏室溫度一般在5℃或以下,在此溫度中,巧克力內(nèi)部會形成很多晶體、表面析出白霜,質(zhì)地變粗糙口感變差。巧克力的最佳保存溫度在12~18℃之間,相較于夏季,冬天巧克力的存放顯得簡單很多,只需室溫存放即可。
合適的儲存辦法:避光、陰涼處室溫存放。
4、火腿類
若將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分極易結(jié)冰脂肪析出,促進(jìn)火腿內(nèi)脂肪的氧化作用,火腿肉結(jié)塊或松散,肉質(zhì)變味,口感明顯下降,保質(zhì)期大幅縮短,開袋后更容易變質(zhì)。
合適的儲存辦法:冷凍或避光陰涼處存放。
5、面包烘焙類
面包等焙烤食品不宜放入冰箱儲存,冰箱不會對其起到保鮮作用,反而會加速變質(zhì),并且面包在冰箱中容易吸潮、吸味,使得面包變硬,喪失口感。
合適的儲存辦法:放進(jìn)保鮮袋內(nèi)常溫保存即可,盡快食用完。
6、中藥材、珍品干貨類
比如人參、枸杞、鹿茸、天麻、黨參以及干辣椒、花椒、八角、茴香等等,諸如此類的干貨,不適合放入冰箱內(nèi)保存。
傳統(tǒng)冰箱并沒有干、濕分類存儲的功能,與一些水果、蔬菜放在一起導(dǎo)致干貨受潮、變味。當(dāng)然,對于擁有“干濕分儲”功能的冰箱來說,將其放入冰箱的干區(qū)進(jìn)行保存是一個很好的辦法。
合適的儲存辦法:長期保存,可放在玻璃瓶內(nèi),將瓶蓋封嚴(yán),置于陰涼通風(fēng)處;有條件的朋友可以放入冰箱的“干區(qū)”存儲。
7、蜂蜜類
蜂蜜天生具有超強(qiáng)的保鮮能力,常溫下即可長期保存不會變質(zhì)。若是放入冰箱,蜂蜜會結(jié)晶,變得難以取出。
合適的儲存辦法:密封放在陰涼、干燥的地方便可。
8、咖啡類
不論是咖啡粉還是咖啡豆都不宜放在冰箱里。將其放在冰箱里,若是密封不嚴(yán),導(dǎo)致濕氣進(jìn)入,則會大大影響咖啡口感,加速其變質(zhì)過程。所以,咖啡保存在干燥、陰涼的地方即可,關(guān)鍵要密封好。
合適的儲存辦法:密封好置于陰涼、干燥的地方。
PS:其實對于有包裝的食品,后面的說明文字都有關(guān)于適合存放溫度和條件的相關(guān)介紹,大家只需要按照說明進(jìn)行存放即可。