做家常菜時，“耗油”這3種菜不能亂發，不提鮮反而味道怪異

嗨，各位粉絲朋友們，今天我要和大家分享的是，在炒菜的時候，別亂放蠔油調味，喜歡的話記得點一下關注哦。

在生活當中，想要做出一道美味佳肴的話，調味料是必不可少的。相信很多的家庭廚房當中，必定會有蠔油這一道調味料吧，在制作很多炒菜的時候，我們都會往里面加入蠔油，做出來的菜都特別鮮，還有的人在做餃子餡的時候，也會往里面加入一些蠔油，做出來的餃子鮮香四溢。但小編最愛吃的是蠔油生菜、蠔油粉面這兩種美食，這都是出了名的粵菜，如果沒有蠔油提味的話，那么整道菜都將失去它的靈魂所在。

但在生活當中，并不是做所有的菜都可以放蠔油來進行提鮮的，有的菜肴只要加入了蠔油，味道就會變得特別難吃。當蠔油加入到其中的時候，不僅起不到任何的調味作用，還會讓食物變得更加難吃，就有些讓人得不償失了。因此在用蠔油調味的時候，是不可以隨便亂用的，比如生活中我們常吃的這三種菜，只要加入了蠔油，整道食物就會變得難以下咽，白白的浪費食材。

做家常菜時，“耗油”這3種菜不能亂發，不提鮮反而味道怪異

一、辛辣的菜肴

對于很多南方人來說，辛辣的食物是他們的最愛，如果幾天吃不上辣椒的話，整個人的胃口也都會受到極大的影響。在制作這些辛辣食物的時候，蠔油的加入沒有任何的作用，不會起到任提鮮的效果，因為辣味會完全遮擋住蠔油的味道，當蠔油加入到這些食材的時候，就有些白白浪費了，不僅如此，還可能會影響到食物本身的味道。

二、甜味的菜肴

甜味的菜肴不管是南方人還是北方人，都特別的喜歡吃，當我們在制作這些食物的時候，也是不可以用蠔油進行調味的。比如說我們最喜歡吃的糖醋排骨，糖和陳醋是這道菜的靈魂所在，糖在一定程度上已經對食物進行了提鮮的作用，如果我們再往里面加入蠔油的話，就會讓就食物的味鮮味變得特別濃，反之讓人感到特別腥。整道菜也會因為蠔油的加入，讓其變得無法下口，特別難吃。

三、腌制類的菜肴

我們都知道在許多腌制菜當中，都需要加入大量的食鹽去對其進行腌制，因此在這些腌制菜當中，它本身就富含了豐富的鹽味，蠔油味道偏咸，如果你再往這些腌制菜當中加入蠔油的，整道菜就會因此而變得特別齁，腌菜也會因為蠔油的加入，而讓其白白的浪費掉。

總結

面對以上這三種類型的菜肴，當我們在制作的時候，一定不要將蠔油加入到其中，蠔油的加入并不會起到任何的提鮮效果，反而會讓食物變得更加難吃。因此當在使用蠔油進行提味的時候，千萬不要亂使用哦，在不知情的情況之下，最好不要使用。

以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家喜歡，如果你覺得有用，麻煩你點贊關注和分享，謝謝支持。